|
AGOSTO 2010 Pecorino 2009
Die Traube Pecorino ist eine weiße Traube die traditionell auf den Högeln im Inneren unserer Provinz angebaut wurde. Sie ist für ein kälteres Klima geeignet und ist in der Lage den letzten Frost im Frühling zu überleben. Die Produktion wurde später wegen der geringen Ergiebigkeit aufgegeben.Die Verarbeitung ist die typische für die Weißweine (Kelterung, Kaltmaischung, Gärung bei niedrigen Temperaturen, Veredelung "sur lie", Flaschenabfüllung); es ergibt sich ein Wein von großer, sehr besonderer Struktur, welchen ich als "Rotwein verkleidet als Weißwein" bezeichne.
Jahrgang: 2009
Alkoholgehalt: 14.0 ° |