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AGOSTO 2010
Pecorino 2009
L'uva Pecorino è un'uva bianca che tradizionalmente si coltivava sulle colline interne della nostra provincia adatta a un clima più fresco ed in grado di superare le ultime gelate primaverili. La produzione era poi stata quasi abbandonata per le scarsi rese di produzione.
La lavorazione è quella tipica dei vini bianchi, (pigiatura, criomacerazioe, fermentazione a basse temperature, affinamento sur lie, imbottigliamento); esprime però un vino di grande struttura molto particolare che io definisco Vino Rosso vestito di Bianco.
Annata: 2009
gr: 14.0
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